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和传统的大米相比,皂角米除了具有非常好的口感,还具有非常好的药用价值,它有单荚皂荚米和双荚皂角米之分。很多人都对这两种皂荚米非常的好奇,不知道它们有哪些区别,那现在就来教你一些如何辨别这两种皂角米的方法吧。

1. 产地不同

皂角米是从植物皂角树上采摘下来的果实,它主要分布在我国的两个地方,一个是在云南的高山地区,一个是在贵州的毕节地区。我们把生长在贵州的皂角米叫做双荚皂角米,产自云南的皂荚米称作单荚皂荚米,生长在云南的皂荚米一般都在野外生长的,很少有人工培养的,由于这个地区受到的光照时间比较长,因此它的质量相对也要更好一些。

2. 外观不同

产自云南高山地区的单荚皂角米由于经常受到阳光的照射,它的颜色呈现的是淡淡的黄色,颗粒虽然是薄薄的片状但是并不显得干瘪反而异常的饱满,将这种皂角米煮熟之后它的口感会比双荚的吃起来更有嚼劲,用它熬制出来的汤也会显得更加的粘稠。

3. 泡发时间不同

皂角米在使用之前必须要经用长时间的泡发,不然煮出来的食物非常的难吃。单荚皂角米只需要泡发3个小时作用就可以了,它的泡发率可以达到7-8倍,而双荚皂角米用清水泡发的时间就要显得长一些了,它的泡发率可以达到5-6倍。

通过上面的讲解,大家都对单荚皂角米和双荚皂角米的区别有一定了解了吧,由于皂角米的产量非常的少加上它的制作过程都需要人工来完成,因此价格非常的昂贵,单荚比双荚的价格还要略贵一些,因此,大家在购买的时候可以根据自己的情况来选择。

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